Kardiyolog-cerrah Prof. Dr.
Canan Karatay yaptığı beslenme önerileri ve yorumları ile gündemde yer
almaktadır. Karatay diyeti olarak da bilinen beslenme şekli daha çok
protein, soğuk sıkım zeytinyağı ve tereyağı gibi doğal besinleri önerirken
karbonhidrat ve şeker ağırlıklı gıdaları önermemektedir. Ayrıca hazır gıdalarda
Prof. Dr. Canan Karatay tarafından kesinlikle önerilmez.
Zeytinyağı ve Karatay diyeti çerçevesinde zeytin, altın olarak
adlandırırken zeytinyağını ise altın suyu olarak adlandırır. Ayrıca Karatay ileriki
zamanlarda zeytin ağacı olan ülkelerin hiçbir zaman kıtlık yaşamayacağını iddia
etmektedir. Zeytin hasadı zamanlarında, sık sık zeytin üreten illerimize giden
ve festivallerde bulunan Karatay zeytin ve zeytin ürünlerine büyük önem
vermektedir. Prof. Dr. Canan Karatay, zeytin ve zeytinyağıyla beslenmenin
önemini zeytin festivallerinde detaylarıyla anlatır. Bu festivallerden biri
olan ve Aydın Büyükşehir Belediyesi tarafından geçtiğimiz yıllarda gerçekleştirilen
“zeytin ve zeytinyağı hasat şenliği” ne katılan Prof. Dr. Canan Karatay doğru
beslenmenin ipuçlarını Aydınlılarla paylaştı.
Aydında bulunan zeytinyağının
kalitesinden ve faydalarından bahseden Karatay “doğru yoldasınız zeytinyağlı yemeye
devam edin, ama ekmekten, börekten vazgeçin, zeytinyağı yiyin zayıflayın” dedi.
Ayrıca bu beslenmenin yaşam biçimi haline getirilmesi gerektiğinin altını
çizdi. Canan Karatay yaptığı tavsiyelerde zeytinyağını ve zeytinyağlı
yemeklerin bol miktarda tüketilmesinin yanı sıra tuzsuz siyah ve yeşil
zeytininde tüketilmesinin faydalı olduğunu belirtmektedir. Ancak özellikle
hayatınızdaki karbonhidratı çıkarmamızı, vücuttaki depolanan yağların
karbonhidratlardan kaynaklandığını belirtti. Zeytinyağı ve Karatay diyeti kapsamında Karatay’ın dikkat çektiği diğer
bir nokta ise önemli olanın zayıflama diyetleri değil, doğru beslenme biçimi
olduğudur. Ekmek ve börek gibi gıdalardan uzak durulması gerekirken zeytin ve
ürünlerinden asla vazgeçilmemesi gerektiğini vurgulamaktadır. Ayrıca
zeytinyağının ana sütünün aynısı olduğunu söyleyen Karatay, ana sütünde nasıl
hayvansal kolesterol varsa zeytinyağında bitkisel kolesterolün olduğunu
belirtir. Zeytinyağının bağışıklık sistemini kuvvetlendirici özelliğine de
dikkat çekmektedir.
Ülkemizin zeytin açısından
bir cennet vatan olduğunu her fırsatta vurgulayan Karatay bunun kıymetinin
bilinmesini vatandaşlara hatırlatır. Sık sık TV yayınlarına da katılan Karatay
bu yayınlarda zeytinyağı içerek halkın dikkatini üzerine çekmekte. Zeytinyağlı
yemek tarifleri ve zeytin Karatay diyet listelerinin de ilk sıralarında yer
alır. Bu bağlamda zeytini kahvaltı listesinin baş tacı yapan Karatay kahvaltıda
özellikle siyah ve yeşil zeytinin tuzsuz tüketilmesini tavsiye etmektedir. Öğle
ve akşam yemeği listelerinde de çoğu yemek zeytinyağlı olarak yer almaktadır. Ayrıca
akşam öğünlerinde özellikle salataya yer veren Karatay bu salatanın da bol
zeytinyağlı olanını önermektedir. Zeytinyağı
ve Karatay diyeti ile zayıflamanın mümkün olduğunu her fırsatta dile getirirken
bilinenin aksine zeytinyağın kilo aldırmadığını yeme biçimlerinin ve
karbonhidratın kilo almaya yol açtığını söyler. Zayıflatan kadın olarak da
anılan Prof. Dr. Canan Karatay verdiği önerilerde zeytinyağı kadar tereyağının da
faydalı ve kesinlikle kilo aldırmadığını vurgulamakta ve dikkatleri üzerine
çekmektedir.
